Mutter som kogebogsforfatter: danske trykte kogebøger i 1800-tallet
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Standard
Mutter som kogebogsforfatter : danske trykte kogebøger i 1800-tallet. / Nyvang, Caroline.
In: Personalhistorisk Tidsskrift, No. 1, 2008, p. 101-13.Research output: Contribution to journal › Journal article › Research
Harvard
APA
Vancouver
Author
Bibtex
}
RIS
TY - JOUR
T1 - Mutter som kogebogsforfatter
T2 - danske trykte kogebøger i 1800-tallet
AU - Nyvang, Caroline
PY - 2008
Y1 - 2008
N2 - I løbet af 1800-tallet skiftede den trykte kogebog karakter. Fra at være den professionelle koks vejledning til store herskabelige køkkener blev kogebogen i højere grad et praktisk redskab i den daglige husholdning. I forlængelse heraf blev produktionen af kogebøger en mulig bibeskæftigelse for mange husmødre. Denne artikel sætter fokus på de danske trykte kogebøger i 1800-tallet. Formålet er dels at give en overordnet karakteristik af en genres tilblivelse, dels at præsentere konkrete eksempler på, hvorledes danske husmødre blev tildelt en central rolle i periodens kogebøger, køkkener og samfund. Blandt de udvalgte forfatterinder er Christiane Rosen (1767-), Anne Marie Mangor (1781-1865) og Louise Nimb (1842-1903).
AB - I løbet af 1800-tallet skiftede den trykte kogebog karakter. Fra at være den professionelle koks vejledning til store herskabelige køkkener blev kogebogen i højere grad et praktisk redskab i den daglige husholdning. I forlængelse heraf blev produktionen af kogebøger en mulig bibeskæftigelse for mange husmødre. Denne artikel sætter fokus på de danske trykte kogebøger i 1800-tallet. Formålet er dels at give en overordnet karakteristik af en genres tilblivelse, dels at præsentere konkrete eksempler på, hvorledes danske husmødre blev tildelt en central rolle i periodens kogebøger, køkkener og samfund. Blandt de udvalgte forfatterinder er Christiane Rosen (1767-), Anne Marie Mangor (1781-1865) og Louise Nimb (1842-1903).
KW - Det Humanistiske Fakultet
KW - Kogebøger
KW - 1800-tallet
M3 - Tidsskriftartikel
SP - 101
EP - 113
JO - Personalhistorisk Tidsskrift
JF - Personalhistorisk Tidsskrift
SN - 0300-3655
IS - 1
ER -
ID: 4500360