Kell Mortensen
Professor emeritus
X-ray and Neutron Science
Universitetsparken 5, 2100 København Ø
- Udgivet
Effect of cream cooling rate and water content on butter microstructure during four weeks of storage
Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Food Hydrocolloids. 34, s. 169-176 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Fedtstruktur: innovation af smør og blandingsprodukter
Rønholt, Stine, Knudsen, J. C., Mortensen, Kell, Kaufmann, N., Buldo, P., Wiking, L. & Andersen, U., 2012, I: Maelkeritidende. 6, s. 8-9 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
The effective factors on the structure of butter and other milk fat-based products
Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2013, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 5, s. 468-482 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment
Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Pedersen, T. B., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2012, I: Food Chemistry. 135, 3, s. 1730-1739 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Small deformation rheology for characterization of anhydrous milk fat/rapeseed oil samples
Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of Texture Studies. 45, 1, s. 20-29 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Microstructural and rheological characterization of fat crystals
Rønholt, Stine, Mortensen, Kell, Hassenkam, Tue & Knudsen, J. C., 2010. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
THE RESPONSE OF MICROSTRUCTURE TO PROCESSING IN A SERIES OF POLY(SILOXANEIMIDE) COPOLYMERS
SAMSETH, J., SPONTAK, R. & Mortensen, Kell, 30 mar. 1993, I: Journal of Polymer Science. Part B, Polymer Physics. 31, 4, s. 467-474Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
EFFECT OF MOLECULAR ARCHITECTURE ON MICROSTRUCTURAL CHARACTERISTICS IN SOME POLYSILOXANEIMIDE MULTIBLOCK COPOLYMERS
SAMSETH, J., Mortensen, Kell, BURNS, J. & SPONTAK, R., 5 mar. 1992, I: Journal of Applied Polymer Science. 44, 7, s. 1245-1256Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
MICROPHASE-SEPARATED TAPERED TRIBLOCK COPOLYMERS
SAMSETH, J., SPONTAK, R., SMITH, S., ASHRAF, A. & Mortensen, Kell, dec. 1993, I: Journal de Physique I. 3, C8, s. 59-62Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
STRUCTURAL ASPECTS OF SUSPENSION POLY(VINYL CHLORIDE) - SMALL-ANGLE NEUTRON-SCATTERING OF RIGID AND PLASTICIZED SUSPENSION PVC
SCHERRENBERG, R., REYNAERS, H., Mortensen, Kell, VLAK, W. & GONDARD, C., 7 jun. 1993, I: Macromolecules. 26, 12, s. 3205-3211Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4224960
Flest downloads
-
4907
downloads
Characterization of Polymer Blends: Miscibility, Morphology and Interfaces
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1849
downloads
Strategy for the PhD programme at LIFE 2011: report from LIFE’s PhD Task Force
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning
Udgivet -
1384
downloads
Structure and enzymatic accessibility of leaf and stem from wheat straw before and after hydrothermal pretreatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet