Simon Olling Rebsdorf er forfatter til flere lærebøger, og udgav i 2005 sin ph.d.-afhandling, en forsker-biografi om astronomen Bengt Strömgren. 

Han er uddannet cand.scient i fysik, ph.d. i videnskabsstudier, journalist fra DJH og arbejder professionelt med forskningskommunikation.