Hvordan beregner jeg alkoholprocenten?
Hej Spørg om Fysik
Jeg dyrker vin, og af og til blander jeg vin.
Mit spørgsmål er:
- Findes der en enkelt formel for at beregne alkoholprocenten, når man blander to eller flere væsker med forskellige alkoholprocenter?
- Hvis jeg har en vin på 9% og en på 15%, hvor meget skal jeg tage af hver, for f.eks. at få en blanding på 13%?
Med venlig hilsen
L J
Alkohol procenter kan opgives på 2 måder som vægtprocent og som volumenprocent. Standarden i dag er volumenprocent. Tidligere var øl målt i vægtprocent, men det er nu også volumenprocent. Dette er faktisk ikke noget, som er indenfor vort område (vi forsker ikke i det på NBI), der er kun lidt fysik i dette.
Vinmark
Når man blander to vine med forskellige volumenprocent er det ikke simpelt at finde resultatet. Det skyldes, at der sker en volumenformindskelse ved blanding af vand og alkohol. Når man blander 1 liter ren alkohol med 1 liter vand, får man ikke 2 liter men ca. 1,86 liter. Her giver 1+1 altså ikke to.
Metoden at finde volumenprocenten ved blanding er derfor, at man går ind i nedenstående tabel under sin volumenprocent, og man finder, hvor mange gram alkohol der er i en liter. Det samme gør man ved den anden vin. Så lægger men de to vægtmængder alkohol sammen, og har dermed hvor mange gram alkohol, der er i 2 liter væske. Man udregner, hvor mange gram det bliver pr. liter. Derefter går man ind i tabellen og finder ud af, hvilken volumenprocent det er.
Næsten ren alkohol
Eksempel: Vi skal lave en drink af rødvin og snaps. Vinen har en volumenprocent på 11,4 %, snapsen har en volumenprocent på 41 %. Man går ind i tabellen under 11,4 % vol og får ca. 90 g alkohol pr. liter. Derefter går man ind i tabellen under 41 % vol og får at der ca. er 328 g alkohol pr. liter. Vi har nu 2 liter med i alt ca. 418 g alkohol eller 209 g alkohol pr. liter. Så går man ind i tabellen og ser der, at det giver en volumenprocent på ca. 26 %. Der findes naturligvis store tabeller, som giver flere cifre. Hvis man ved, hvordan man interpolerer i sådan en tabel, kan det gøres præcisere også med denne tabel.
|
Densitet og indhold i Vand - Ethanol - opløsninger ved 15 °C |
|||
|
Densitet |
Vægt% |
Vol% |
g/l |
|---|---|---|---|
|
1,000 |
0,00 |
0,00 |
0,0 |
|
0,995 |
2,73 |
3,42 |
27,2 |
|
0,990 |
5,76 |
7,18 |
57,0 |
|
0,985 |
9,20 |
11,41 |
90,6 |
|
0,980 |
13,08 |
16,14 |
128,1 |
|
0,975 |
17,23 |
21,16 |
167,9 |
|
0,970 |
21,32 |
26,03 |
206,6 |
|
0,965 |
25,09 |
30,49 |
241,9 |
|
0,960 |
28,52 |
34,47 |
273,6 |
|
0,955 |
31,66 |
38,06 |
302,1 |
|
0,950 |
34,56 |
41,33 |
328,0 |
|
0,945 |
37,28 |
44,35 |
352,0 |
|
0,940 |
39,86 |
47,18 |
374,4 |
|
0,935 |
42,34 |
49,85 |
395,6 |
|
0,930 |
44,75 |
52,39 |
415,8 |
|
0,925 |
47,09 |
54,84 |
435,2 |
|
0,920 |
49,39 |
57,21 |
454,0 |
|
0,915 |
51,65 |
59,50 |
472,2 |
|
0,910 |
53,88 |
61,73 |
489,9 |
|
0,905 |
56,09 |
63,91 |
507,1 |
|
0,900 |
58,27 |
66,03 |
524,0 |
|
0,895 |
60,45 |
68,12 |
540,5 |
|
0,890 |
62,61 |
70,16 |
556,7 |
|
0,885 |
64,75 |
72,15 |
572,6 |
|
0,880 |
66,89 |
74,11 |
588,1 |
|
0,875 |
69,01 |
76,02 |
603,3 |
|
0,870 |
71,12 |
77,90 |
618,2 |
|
0,865 |
73,21 |
79,73 |
632,7 |
|
0,860 |
75,29 |
81,52 |
646,9 |
|
0,855 |
77,35 |
83,27 |
660,8 |
|
0,850 |
79,40 |
84,97 |
674,3 |
|
0,845 |
81,43 |
86,63 |
687,5 |
|
0,840 |
83,43 |
88,23 |
700,2 |
|
0,835 |
85,41 |
89,79 |
712,6 |
|
0,830 |
87,35 |
91,29 |
724,4 |
|
0,825 |
89,26 |
92,72 |
735,8 |
|
0,820 |
91,13 |
94,09 |
746,6 |
|
0,815 |
92,96 |
95,38 |
756,9 |
|
0,810 |
94,73 |
96,61 |
766,7 |
|
0,805 |
96,46 |
97,76 |
775,8 |
|
0,800 |
98,13 |
98,84 |
784,4 |
|
0,795 |
99,76 |
99,86 |
792,4 |
|
0,79425 |
100,00 |
100,00 |
793,6 |
Med venlig hilsen
Malte Olsen