High molecular weight compounds generated by roasting barley malt are pro-oxidants in metal-catalyzed oxidations
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | European Food Research and Technology |
| Vol/bind | 242 |
| Udgave nummer | 9 |
| Sider (fra-til) | 1545-1553 |
| Antal sider | 9 |
| ISSN | 1438-2377 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2016 |
ID: 166663132