Combined effect of salt addition and high-pressure processing on formation of free radicals in chicken thigh and breast muscle
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | European Food Research and Technology |
Vol/bind | 223 |
Udgave nummer | 5 |
Sider (fra-til) | 669-673 |
Antal sider | 5 |
ISSN | 1438-2377 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 8030181