Mechanism of oxymyoglobin oxidation in the presence of oxidizing lipids in bovine muscle
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Vol/bind | 53 |
Sider (fra-til) | 5734-5738 |
Antal sider | 5 |
ISSN | 0021-8561 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2005 |
- Det tidligere LIFE - lipider, oximyoglobin, óxidation, iltkoncentration og frie radikaler
Forskningsområder
ID: 8001678