Varietal diversity and processing effects on the biochemical composition, cyanogenic glucoside potential (HCNp) and appearance of cassava flours from South-Eastern African region
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Food Research Journal |
Vol/bind | 22 |
Udgave nummer | 3 |
Sider (fra-til) | 973-980 |
Antal sider | 8 |
ISSN | 1985-4668 |
Status | Udgivet - 2015 |
- Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet - Cassava, Biochemical composition, Cyanogenic potential, colour, Soaking, Grating
Forskningsområder
ID: 144294635