NMR relaxometry and differential scanning calorimetry during meat cooking
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 74 |
Udgave nummer | 4 |
Sider (fra-til) | 684-689 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 8061308