Significance of early postmortem temperature and pH decline on colour characteristics of pork loin from different crossbreeds
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 72 |
Udgave nummer | 4 |
Sider (fra-til) | 613-623 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 8066633