Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 94 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 37-46 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0308-8146 |
Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 7958974