Nordisk Kost, Sundhed og Sygdom Sammenholdt med Middelhavskost
Research output: Book/Report › Report › Commissioned › peer-review
Standard
Nordisk Kost, Sundhed og Sygdom Sammenholdt med Middelhavskost. / Hermansen, Kjeld; Andersen, Sidse Schoubye; Damsgaard, Camilla Trab; Dragsted, Lars Ove; Holm, Lotte; Olsen, Anja; Tetens, Inge; Tjønneland, Anne.
København : Vidensråd for Forebyggelse, 2021. 168 p.Research output: Book/Report › Report › Commissioned › peer-review
Harvard
APA
Vancouver
Author
Bibtex
}
RIS
TY - RPRT
T1 - Nordisk Kost, Sundhed og Sygdom Sammenholdt med Middelhavskost
AU - Hermansen, Kjeld
AU - Andersen, Sidse Schoubye
AU - Damsgaard, Camilla Trab
AU - Dragsted, Lars Ove
AU - Holm, Lotte
AU - Olsen, Anja
AU - Tetens, Inge
AU - Tjønneland, Anne
N1 - CURIS 2021 NEXS 299
PY - 2021
Y1 - 2021
N2 - Kosten spiller en afgørende rolle for den globale sundhed, og det anslås, at forbedringer af kostmønstre har potentiale til at forebygge ét ud af fem dødsfald på globalt plan. I Danmark anslås kost- og ernæringsmæssige risici at være årsag til cirka 13% (svarende til over 7.000 personer) af alle for tidlige dødsfald.Dertil kommer, at WHO i 2018 efterlyste videnskabelig dokumentation for, at en regional kost som fx den nordiske kost har sundhedsfremmende egenskaber i forhold til en række af de store folkesygdomme, således at der kunne skabes et grundlag for politiske beslutninger og handlingsplaner, som fremmer nordisk kost.Det nordiske kostmønster er baseret på lokale og i høj grad plantebaserede fødevarer og indeholder en relativt stor mængde af fuldkorn, grove grøntsager, frugt, bær og fisk.Det er baggrunden for, at Vidensråd for Forebyggelse nedsatte en arbejdsgruppe bestående af en række forskere med indsigt i fødevarer og sammenhænge mellem kostmønstre og sygdomme med det formål at samle forskningsviden om de sundhedsmæssige effekter af nordisk kost i en temarapport. Arbejdsgruppen beskriver og definerer i denne rapport nordisk kost og sammenholder den med et andet velbeskrevet regionalt kostmønster, nemlig middelhavskost.I rapporten samles den eksisterende viden om og dokumentation for de sundhedsmæssige gevinster af et nordisk kostmønster, når det kommer til overvægt og svær overvægt, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdom, kræft og dødelighed hos voksne samt overvægt og risikomarkører for hjerte-kar-sygdom, kolesterol og insulin, hos børn og unge. Tilstande og sygdomme, der har store negative sundhedsmæssige konsekvenser for de ramte.Arbejdsgruppen inddrager desuden aspekter af bæredygtigheden ved at spise nordisk. Rapporten beskriver også de sociologiske og kulturelle aspekter af mad- og måltidskultur samt mulige virkningsmekanismer bag sammenhængen mellem nordisk kost, sundhed og sygdom.
AB - Kosten spiller en afgørende rolle for den globale sundhed, og det anslås, at forbedringer af kostmønstre har potentiale til at forebygge ét ud af fem dødsfald på globalt plan. I Danmark anslås kost- og ernæringsmæssige risici at være årsag til cirka 13% (svarende til over 7.000 personer) af alle for tidlige dødsfald.Dertil kommer, at WHO i 2018 efterlyste videnskabelig dokumentation for, at en regional kost som fx den nordiske kost har sundhedsfremmende egenskaber i forhold til en række af de store folkesygdomme, således at der kunne skabes et grundlag for politiske beslutninger og handlingsplaner, som fremmer nordisk kost.Det nordiske kostmønster er baseret på lokale og i høj grad plantebaserede fødevarer og indeholder en relativt stor mængde af fuldkorn, grove grøntsager, frugt, bær og fisk.Det er baggrunden for, at Vidensråd for Forebyggelse nedsatte en arbejdsgruppe bestående af en række forskere med indsigt i fødevarer og sammenhænge mellem kostmønstre og sygdomme med det formål at samle forskningsviden om de sundhedsmæssige effekter af nordisk kost i en temarapport. Arbejdsgruppen beskriver og definerer i denne rapport nordisk kost og sammenholder den med et andet velbeskrevet regionalt kostmønster, nemlig middelhavskost.I rapporten samles den eksisterende viden om og dokumentation for de sundhedsmæssige gevinster af et nordisk kostmønster, når det kommer til overvægt og svær overvægt, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdom, kræft og dødelighed hos voksne samt overvægt og risikomarkører for hjerte-kar-sygdom, kolesterol og insulin, hos børn og unge. Tilstande og sygdomme, der har store negative sundhedsmæssige konsekvenser for de ramte.Arbejdsgruppen inddrager desuden aspekter af bæredygtigheden ved at spise nordisk. Rapporten beskriver også de sociologiske og kulturelle aspekter af mad- og måltidskultur samt mulige virkningsmekanismer bag sammenhængen mellem nordisk kost, sundhed og sygdom.
KW - Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
KW - Nordisk kost
KW - Sundhed
KW - Sygdom
KW - Sundhedsfremme
KW - Bæredygtighed
M3 - Rapport
SN - 9788797149041
BT - Nordisk Kost, Sundhed og Sygdom Sammenholdt med Middelhavskost
PB - Vidensråd for Forebyggelse
CY - København
ER -
ID: 280239954